Beszokás norvégiában, első hetem pincérként

Hihetetlen belegondolni, de már egy hét telt el azóta, hogy megérkeztem Norvégiába. Az első napok, ahogy ez általában lenni szokott, nagyon gyorsan elrepültek. Egy teljesen új környezetbe kerülni mindig izgalmas kihívás. Ez különösen igaz egy ilyen szép és különleges országban, mint Norvégia. Bár még csak most szokom meg az itteni életet és a skandináv ritmust, a csomagjaim kibontása óta eltelt pár nap máris sok új élményt és tapasztalatot adott nekem.

A szakmai gyakorlatom első részét a szálloda éttermében töltöttem. Itt pincérként vettem részt a napi feladatokban. A munkaidőm kissé szokatlan volt, úgynevezett osztott műszakban dolgoztam. Délelőtt 8:00-tól 12:00-ig, este pedig 19:00-tól 22:00-ig voltam beosztva. Eleinte szokatlan volt, hogy a nap közepén van egy hosszabb szünetem. A testem és a napi rutinom viszont meglepően gyorsan hozzászokott. Ez a napirend nagyon hasznos lett arra is, hogy a munka mellett maradjon időm pihenni és feltöltődni. Az elmúlt egy hétben alaposan megismertem és megtanultam az étterem belső működését. Jó volt látni a folyamatokat a háttérben. Lépésről lépésre belejöttem abba, hogyan zajlik le zökkenőmentesen egy-egy reggeli vagy vacsoraidőszak.

A műszakok alatt aktívan segítettem a büféasztalos reggeli és vacsora körüli feladatokban. Folyamatosan és észrevétlenül szedtem le a tányérokat. Közben figyeltem a vendégekre is. Ha valakinek segítségre volt szüksége, például a kávégép használatában vagy egy kisebb útbaigazításban, szívesen segítettem nekik. A vendéglátás természetesen nem csak a mosolygásból és a felszolgálásból áll. A háttérfeladatokból is alaposan kivettem a részem. Rendszeresen mosogattam. Tisztán tartottam és takarítottam a konyhát. Megcsináltam az esti porszívózást. Alaposan letöröltem az asztalokat. Ezután előkészítettem és megterítettem azokat a következő étkezésre. Nagyon jó érzés volt, hogy a munkámmal tényleg segíthettem abban, hogy a hely mindig rendezett, tiszta és vendégmarasztaló maradjon.

Szerencsére nem egyedül kezdtem el ezt a norvégiai kalandot. Két másik szakmai gyakorlatos társam is velem tartott. Ez nagyban megkönnyíti a mindennapokat, és jó társaságot is jelent. A munkaidőnk osztott jellege miatt, vagyis a 12:00 és 19:00 közötti többórás szünet és a késő esti szabadidő miatt, tökéletes alkalom nyílt arra, hogy a műszakok között kikapcsolódjunk. Bejártuk a várost. Együtt kezdtük el felfedezni a környéket. Sétáltunk a helyi utcákon. Megcsodáltuk a jellegzetes norvég épületeket. A friss levegőn való feltöltődés jó egyensúlyt adott a fizikai munka mellé. Jó volt együtt lenni, átbeszélni a napi tapasztalatokat, és közösen bejárni az új helyeket. Ez tényleg nagyszerű élmény, és sokat segít abban, hogy az ember otthonosabban érezze magát az új környezetben.

Ahogy a vendéglátásban mondani szokás, az élet nem áll meg. A szakmai gyakorlatom lényege éppen az, hogy a szállodaipar több területét is közelebbről megismerjem. A jövő héten újabb izgalmas váltás jön a beosztásomban. Átkerülök a housekeeping részlegre. Kíváncsian várom az új feladatokat. Teljesen más típusú kihívásokra és más tempóra számítok, mint az étteremben. Alig várom, hogy megtudjam, hogyan működik a szálloda ezen része. Érdekel, hogyan készítik elő a szobákat és a közösségi tereket, és szeretném, ha itt is megállnám a helyem.